Quinoa
La quinoa se caracteriza por ser un alimento muy completo, muy similable, es decir de fácil digestión, rico en fibra y sin gluten, siendo un alimento apto para celíacos. Su sabos es muy parecido al arrox integra, pero su textura se asemeja el cuscús. Se conserva de manera óptima durante mucho tiempo y sus formas de preparación son muy versátiles.
Propiedades nutritivas y beneficios para la salud:
- Es importante destacar su alto contenido en proteínas, más alto que el trigo y el máiz.
- A diferencia de otras semillas es rica en aminoácidos como la lisina.
- Contiene minerales como el hierro, magnesio, calcio y fósforo, y vitaminas (C, E, B1, B2 y niacina).
- Es una excelente fuente de fibra soluble e insoluble.
- La quinoa es de fácil digestión, muy asimilable, libre de gluten, por lo que resulta una útil herramienta para personas celíacas o intolerantes al gluten.
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